Prepariamo un cremoso risotto con carciofi rustici, un piatto semplice ma ricco di gusto.

Iniziamo tostando il riso in padella con un filo d’olio, mescolando bene per uniformare il calore. Sfumiamo con vino bianco e portiamo a cottura aggiungendo gradualmente il brodo per circa 14 minuti, fino a ottenere una consistenza al dente. Aggiustiamo di sale durante la cottura.

Nel frattempo, trifoliamo i carciofi rustici in padella, così da esaltarne il sapore.

Quando il risotto è pronto, mantechiamo con burro e parmigiano per renderlo cremoso e vellutato.

Procediamo all’impiattamento, unendo il risotto ai carciofi trifolati: un piatto elegante, dal profumo avvolgente e dal gusto autentico.