Oggi prepariamo una deliziosa pinsa fatta in casa, leggera e fragrante.

Iniziamo dai nostri ingredienti: farina, acqua e lievito. Inseriamo tutto in planetaria e lavoriamo fino a ottenere un impasto omogeneo e ben amalgamato.

Trasferiamo l’impasto in teglia, ungiamo leggermente con un filo d’olio e lasciamo lievitare coperto, così da non far seccare la superficie. Una volta che l’impasto sarà ben lievitato, con l’aiuto di una spatola lo apriamo delicatamente e procediamo con la seconda lievitazione, sempre coprendo per proteggerlo.

Quando la pinsa avrà completato la seconda lievitazione, cuociamola in forno a 220°C per 7-8 minuti, valvola aperta, fino a ottenere una superficie dorata e fragrante.

Il risultato è una pinsa soffice dentro e croccante fuori, pronta per essere farcita a piacere e gustata.