Parmigiana di melanzane

Normale

Tagliare le melanzane a rondelle sottili, passarle nell’uovo sbattuto, passarle nel pangrattato e friggerle fino a doratura.
In una pirofila, mettere a strati le melanzane fritte con la salsa di pomodoro, la mozzarella e il parmigiano grattugiato.
Cuocere in forno a 180°C per 30-40 minuti, fino a che non diventano spumose e dorate.