Prepariamo una deliziosa focaccia al tartufo, fragrante, profumata e perfetta da gustare da sola o come accompagnamento.

Iniziamo unendo farina e lievito, sbriciolando quest’ultimo e incorporandolo alla farina. Pesiamo gli altri ingredienti — acqua e olio — e li aggiungiamo in planetaria, lavorando l’impasto fino a ottenere una consistenza ben cordata e liscia.

Lasciamo lievitare l’impasto, quindi stendiamo la focaccia con le mani. Un filo d’olio, leggeri incroci di dita per rompere delicatamente la lievitazione, un po’ di fior di sale e completiamo con il tartufo. Rimettiamo la focaccia a lievitare ancora per qualche minuto prima della cottura.

Inforniamo a 220°C, valvola chiusa e con il 90% di umidità, per circa 28 minuti, fino a ottenere una superficie dorata e fragrante.

Il risultato è una focaccia soffice, profumata e dal gusto intenso, perfetta per conquistare ogni palato.